脾胃虛弱的人應該選擇易于消化的青菜，如：

　　1. 苦瓜：具有清熱解毒、消食利濕的功效。

　　2. 萵苣：富含膳食纖維和維生素C，有助于促進消化和增加食欲。

　　3. 青菜：包括菠菜、油菜等綠葉蔬菜，富含維生素和礦物質，有助于調理脾胃功能。

　　4. 南瓜：具有健脾養胃、益氣補虛的作用。

　　5. 茄子：富含纖維和維生素，有助于促進腸胃蠕動，緩解脾胃虛弱引起的消化不良。

　　還可以根據個人口味和體質特點選擇其他易于消化的青菜，如絲瓜、秋葵、黃瓜等。煮熟的青菜比生吃更加容易消化吸收。