清理生蠔的步驟如下：

　　1. 首先將生蠔放在冷水中浸泡15分鐘，以去除蠔殼上的沙粒和污垢。

　　2. 用刷子輕輕刷洗蠔殼的外表面，清除蠔殼上的污垢和附著物。

　　3. 用刀子小心地打開蠔殼，將生蠔從蠔殼中取出。

　　4. 用刀子輕輕刮去生蠔的內(nèi)臟，包括黑色和黃色部分。這些部分可能會影響食用口感和味道。

　　5. 將清洗過的生蠔放在清水中浸泡10分鐘，再次去除蠔殼上的殘留物。

　　做好吃的生蠔的方法：

　　1. 約莫1磅生蠔，加入清水中浸泡約30分鐘，使蠔肉充分排泄。

　　2. 將生蠔放在一個平底鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，用大火蒸約10分鐘，直到蠔殼完全敞開。

　　3. 用夾子將蠔殼打開，保留蠔肉，將其放在盤子上備用。

　　4. 制作調(diào)味汁：將2湯匙醬油、1湯匙魚露、1茶匙米酒、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉混合在一起，攪拌均勻。

　　5. 將調(diào)味汁均勻地倒在每個生蠔上，撒上少許蔥花或香菜作為裝飾。

　　6. 生蠔可以直接食用，也可以用火烤幾分鐘，增加風味。

　　注意：生蠔在購買后立即處理，避免在冰箱中保存太久。為了確保食品安全，煮熟的生蠔會更安全可靠。