冷凍的鯧魚可以用以下方法制作：

　　1. 解凍：將冷凍的鯧魚放在冰箱中解凍，或者放在室溫下解凍。確保鯧魚完全解凍，以免影響烹飪過程和口感。

　　2. 清洗：解凍后，用清水沖洗鯧魚，確保魚身表面干凈。

　　3. 腌制：將鯧魚用鹽和胡椒粉腌制15-20分鐘，使其入味。

　　4. 煎炸：在平底鍋中加熱一些橄欖油或者食用油，待油熱后將鯧魚放入鍋中煎炸。每一面煎炸3-4分鐘，直到魚皮變得金黃酥脆。

　　5. 烤箱烹飪：將鯧魚放在烤盤上，用烤箱以180°C預熱，并將魚放入烤箱烤制10-15分鐘，直到魚肉熟透。

　　6. 蒸煮：將鯧魚放入蒸鍋中，加入一些姜片和蔥段，上蒸鍋蒸煮大約10-15分鐘，直到魚肉變白熟透。

　　7. 紅燒：將鯧魚煎至兩面金黃，然后加入適量的水，加入蔥、姜、料酒、醬油、糖等調料，小火燉煮約15-20分鐘，直到魚肉入味。

　　根據個人口味和喜好，可以選擇不同的烹飪方式來制作冷凍的鯧魚。