要做出一道美味的黑椒牛排，可以參考以下步驟：

　　1. 準備材料：牛肉（優質牛排比如西冷牛排、肉眼牛排等），黑胡椒粉，鹽，橄欖油，蒜末，青蔥，醬油，牛肉高湯（或雞肉高湯），黃油。

　　2. 用廚房紙巾把牛肉表面的水分吸干，然后在兩面撒上適量的鹽和黑胡椒粉，腌制15至20分鐘。

　　3. 在燒熱的平底鍋中倒入一些橄欖油，待油熱后放入牛肉，快速煎至兩面金黃色。根據你喜歡的口感可掌握煎的時間，一般每面煎2至3分鐘。

　　4. 取出煎好的牛排，放在烤架上，放入預熱至200攝氏度的烤箱中烤5至10分鐘，時間根據牛排的厚度而定，中等厚度一般烤5分鐘即可。

　　5. 在平底鍋中加入適量黃油，加入蒜末和切碎的青蔥炒香。

　　6. 倒入適量的牛肉高湯（或雞肉高湯），少量醬油和黑胡椒粉，攪拌均勻煮沸。

　　7. 將烤好的牛排放入鍋中，用湯汁翻煮1至2分鐘，讓牛排完全入味。

　　8. 取出牛排，待稍微冷卻后切片，擺在盤子上，淋上煮好的黑椒汁。

　　9. 可以搭配自己喜歡的配菜如炒蔬菜、土豆泥等，即可享用美味的黑椒牛排。