石斑魚是一種營養價值很高的魚類，可以提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。下面是一些吃石斑魚時最營養的方法：

　　1. 清蒸：將魚整體清洗干凈，蒸鍋上水燒開后，將魚放入蒸鍋中蒸熟，不需要加入太多的調料，以充分保留魚肉的鮮美和營養。

　　2. 煎炸：將魚切成片或塊，裹上一層薄薄的面粉或淀粉，然后在適量的油中煎炸至金黃色。但要注意煎炸時用油量適量，不要過多，以免增加熱量。

　　3. 烤箱烤：將魚整體或切片用鹽、黑胡椒、橄欖油等調料腌制一段時間后，放入預熱的烤箱中烤至金黃色。這種烹飪方法可以保持魚肉的原汁原味，同時減少用油量。

　　4. 湯煮：將魚切成塊狀，與其他食材（如豆腐、蔬菜等）一起放入煲湯中煮熟。這樣能夠讓魚的營養成分更好地溶解于湯中，使湯更加美味和營養豐富。

　　石斑魚的肉質嫩滑，口感鮮美，烹飪時不宜過度加熱，以免影響其營養價值。避免使用過多的油和鹽，以保持魚肉的健康性。