多寶魚是一道非常美味的魚類菜肴，下面是一種多寶魚的做法供您參考：

　　材料：

　　- 多寶魚一條（約500克）

　　- 生姜片適量

　　- 大蔥段適量

　　- 蒜末適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 白糖適量

　　- 雞精適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將多寶魚洗凈，切成段。用刀在魚皮上劃幾刀，以利于入味。

　　2. 魚段用鹽、料酒、醬油、姜片腌制15分鐘。

　　3. 取一平底鍋，倒入適量的油，燒熱后放入魚段，煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 鍋中留少許底油，放入蔥段和姜片爆炒出香味。

　　5. 倒入適量的水，加入鹽、白糖、白胡椒粉，調成湯汁。

　　6. 湯汁開鍋后，放入煎好的多寶魚段，用中小火燉煮10分鐘。

　　7. 燉煮過程中，撒入蒜末和雞精，再燉煮5分鐘，讓魚肉更加入味。

　　8. 起鍋前，撒上蔥花點綴即可。

　　這樣，一道香氣誘人的多寶魚就做好了，您可以根據自己的口味調整調料的用量。搭配米飯一起享用，味道更美味！