要做一道好吃的煎牛排，可以參考以下步驟：

　　1. 選擇優質的牛排：選用新鮮的牛排，是澳洲牛或者美國黑安格斯牛肉，肉質鮮嫩。

　　2. 處理牛排：將牛排從冰箱取出，讓其回溫至室溫，然后用紙巾將其表面上的水分擦干凈。在牛排兩側撒上適量的鹽和黑胡椒，輕輕按摩使其均勻粘附在牛排上。

　　3. 加熱煎鍋：將平底鍋加熱至中火，加入一些橄欖油或黃油，等鍋底開始冒煙。

　　4. 煎牛排：將牛排放入鍋中，不要移動，保持煎制約2-3分鐘，直到底部變成金黃色。然后翻轉牛排，繼續煎制2-3分鐘，使兩側都金黃，但內部保持嫩嫩的粉紅色。根據個人口味和牛排的厚度，可以適當延長或縮短煎制時間。

　　5. 加入香料：將一塊黃油放入鍋中，加入蒜瓣和迷迭香，翻轉牛排，用橄欖油或黃油勺將香料與黃油混合，不斷倒在牛排上。

　　6. 完成：將煎好的牛排從鍋中取出，放在烤架上靜置數分鐘，讓牛排內部的汁液重新分布。然后切片，即可享用。

　　根據個人口味可以添加其他調料和配菜來增添風味，例如蘑菇醬、黑胡椒汁或配以烤蔬菜等。記得根據牛排的厚度和個人口感調整煎制時間，避免過度煎煮導致牛排過熟干澀。