制作羅非魚干的步驟如下：

　　材料：

　　- 羅非魚肉

　　- 鹽

　　- 紅糖或者白糖（可選）

　　步驟：

　　1. 將羅非魚肉切成適合晾干的小塊或條狀。

　　2. 在一個大碗中加入適量鹽，將魚肉均勻地撒上鹽，攪拌均勻，讓鹽均勻地附著在魚肉表面。也可以在魚肉上撒上適量的紅糖或者白糖，增加魚肉的甜味。

　　3. 將蓋在魚肉上的保鮮膜，放置在冰箱中腌制6-8小時，讓魚肉腌制入味。

　　4. 腌制完成后，取出魚肉。可以將魚肉在陽光下自然晾干，或者使用風干機等工具加速晾干過程。晾干的時間根據天氣情況和魚肉厚度而定，通常需要2-4天。

　　5. 在晾干的過程中，可以定期翻動魚肉，以確保均勻晾干。

　　6. 當魚肉變硬且完全干燥后，即可食用或儲存。

　　注意事項：

　　- 在晾干過程中，避免食用或儲存未完全晾干的魚肉，以免引起變質或發霉。

　　- 高溫下的晾干效果更佳，但要確保魚肉不會被太陽直接暴曬，以免影響質量。

　　- 晾干后的魚肉可以放在密封袋中儲存，放置在陰涼干燥的地方，以延長保存時間。