要想讓空心菜做出來不黃，可以采取以下幾個方法：

　　1. 在炒制空心菜之前，將空心菜用清水過一遍，去除表面的雜質，然后將其瀝干水分備用。

　　2. 加熱鍋后，加入適量的食用油，待油熱后，將空心菜倒入鍋中快速炒熟。

　　3. 在炒制過程中，可以加入少量的鹽，這樣可以幫助空心菜保持鮮綠色。

　　4. 邊炒邊迅速翻炒，不要過度炒制，以免造成菜葉變黃。

　　5. 炒制時間控制在1-2分鐘之內，炒熟后立即起鍋，避免炒制時間過長導致變黃。

　　6. 可以加入一些醬油或味精來增加味道，但要注意用量適中，以免過多的醬油或味精使菜葉變黃。

　　希望以上方法對您有所幫助，祝您做出美味的不黃空心菜！