
家庭大米可以通過以下步驟制作成米粉皮:
1. 將家庭大米用清水浸泡約4-6小時,使其充分吸水。
2. 將浸泡好的大米放入攪拌機中,加入適量的清水,攪拌成米漿。
3. 將米漿倒入容器中,放置靜置約30分鐘,讓米漿沉淀。
4. 將米漿中的水分倒掉,留下米漿底部的米粉沉淀。
5. 將沉淀的米粉用清水沖洗,攪拌均勻。
6. 準備一個平底鍋,大火加熱,不需要放油。
7. 將調好的米粉水倒入鍋中,用鍋鏟均勻撒開。
8. 用中小火煎熟,直到米粉皮的表面呈現出橙黃色。
9. 用鏟子小心翻面,再煎一會兒,直到兩面都呈現橙黃色。
10. 將米粉皮從鍋中取出,晾涼后即可切片或切絲,用來制作米粉皮涼拌菜或煲湯等食品。
