泡的大蒜變綠通常是由于它被曝露在空氣中或者持續(xù)浸泡過久的結(jié)果。如果泡的大蒜變綠，那么它已經(jīng)開始發(fā)芽。發(fā)芽的大蒜通常會(huì)產(chǎn)生一種叫做芽蒜的特殊氣味，可能會(huì)對(duì)食物的味道產(chǎn)生影響。發(fā)芽的大蒜是可以食用的，但是它的味道可能會(huì)變得較為苦澀。如果你對(duì)發(fā)芽的大蒜的味道不感冒，那么你可以繼續(xù)使用它；否則，是選擇沒有發(fā)芽的大蒜。發(fā)芽的大蒜可能會(huì)更加容易腐爛，因此建議盡快使用。
大蒜作為廚房中的調(diào)味佳品，其保存得當(dāng)與否直接關(guān)系到食用時(shí)的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。大蒜在5至10攝氏度的環(huán)境中保存最佳，既能抑制發(fā)芽，又能延緩變質(zhì)。遵循以上方法，就能輕松讓大蒜在廚房中保持最佳狀態(tài)，隨時(shí)為菜肴增添一抹濃郁的蒜香。
