牛肉燒湯是一道營養豐富的菜肴，以下是一種簡單的牛肉燒湯的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（約500克）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 胡蘿卜（1根）

　　- 雞蛋（2個）

　　- 姜塊（2片）

　　- 蒜瓣（2瓣）

　　- 鹽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 香菜（適量，可選）

　　- 水（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用水洗凈，備用。用熱開水燙一下牛肉，去除血水和雜質，然后瀝干水分。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、姜切成片，蒜瓣切碎備用。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入牛肉塊和姜片，煮開后撇去浮沫。

　　4. 倒入適量的料酒，再放入洋蔥、胡蘿卜和蒜瓣，用中小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥爛。

　　5. 湯煮好后，用漏網將牛肉和蔬菜撈出，放入碗中備用。

　　6. 取兩個雞蛋，打入碗中打散，可以加入少許鹽攪拌均勻，然后倒入煮熟的牛肉湯中，用筷子攪拌成蛋花狀。

　　7. 將煮熟的牛肉片和蔬菜放回湯中，加入適量的鹽進行調味，根據個人喜好可以撒入一些香菜。

　　8. 最后燒開即可享用。

　　牛肉燒湯富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，有助于補充身體所需的營養，增強免疫力。煮熟的牛肉湯有助于補充水分和提供熱量，適合在寒冷天氣或體力消耗較大時食用。