排骨湯涮火鍋的做法如下：

　　材料：

　　- 豬排骨：500克

　　- 水：適量

　　- 老姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入鍋中加入足夠的水，加入適量的老姜和料酒，煮開后撇去浮沫。

　　2. 將鍋放在中小火上燉煮，燉煮時間根據個人喜好而定，一般燉煮2-3個小時，直至排骨肉爛熟。

　　3. 在煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的食鹽進行調味。

　　4. 燉煮完成后，將排骨撈出，潷去湯汁中的雜質。

　　5. 可以將涮火鍋的鍋底與排骨湯混合，增加湯底的美味，也可直接作為排骨湯食用。

　　溫馨提示：

　　- 在煮排骨的過程中，可以根據個人口味加入一些調料如八角、香葉等增加湯的香味。

　　- 在涮火鍋時，可以將燉煮好的排骨湯作為鍋底，可以增添火鍋的風味和口感。

　　- 如果喜歡麻辣口味的涮火鍋，可以加入適量的辣椒粉或者自制的麻辣底料。