煮百合銀耳湯時，通常建議將百合浸泡一段時間，這樣可以使百合更加柔軟和易于消化。浸泡百合有以下幾個好處：

　　1. 去除苦味：百合含有一定的苦味成分，浸泡可以幫助去除部分苦味，使煮出的湯更加清甜。

　　2. 促進(jìn)煮熟：百合浸泡后，其體積會膨脹，有助于更均勻地吸收湯汁，使煮熟的時間更短，確保百合的口感和營養(yǎng)更好。

　　3. 增加湯汁的清香味道：百合浸泡后更加鮮嫩，可以更好地吸收其他配料的香味，增加湯汁的香氣。

　　一般情況下，建議將百合浸泡20-30分鐘。浸泡時可以用清水或冷開水，根據(jù)自己的時間和需要來決定浸泡的時間長短。如果時間比較緊迫，也可以直接煮熟，但可能會影響湯的口感和口感。