燉鮮鯉魚是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 鮮鯉魚 1條

　　- 姜片 6-8片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 白胡椒粉適量

　　- 清湯 適量（或者開水）

　　步驟：

　　1. 首先將鮮鯉魚清洗干凈，去鱗去內臟，洗凈后切成塊狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段，炒出香味。

　　3. 將切好的鮮鯉魚塊加入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒煮沸，去腥。

　　5. 加入適量的清湯（或者開水），水量可以稍微淹沒魚塊。

　　6. 加入適量的鹽，生抽，老抽和白胡椒粉，大火煮沸。

　　7. 轉小火慢燉20-30分鐘，直到魚熟軟入味。

　　8. 最后可以根據個人口味調整一下湯的濃稠度，如需加大汁水調節火候，可開大火收汁。

　　溫馨提示：燉魚時要注意火候，燉的時間不宜過長，以免魚肉過熟。可以根據個人口味加入一些蔬菜或者豆腐等搭配食用。