龍膽石斑魚和桂魚都是非常美味的魚類，它們都適合清蒸。個人的口味偏好可能會有所不同。龍膽石斑魚是一種肉質鮮嫩，口感細膩的魚類，具有較少的魚刺。而桂魚則是一種肉質鮮美、味道鮮甜的魚類，也是很多人喜愛的選擇。所以，哪一種清蒸好吃更多取決于個人的口味偏好。建議你可以嘗試兩種魚類，根據自己的喜好來選擇。