酸菜魚(yú)片是一道非常經(jīng)典的川菜，下面是一種簡(jiǎn)單的自制酸菜魚(yú)片的做法：

　　材料：

　　- 300克草魚(yú)片

　　- 100克酸菜

　　- 2顆蒜瓣，切碎

　　- 1片姜，切絲

　　- 1根蔥，切段

　　- 適量的干辣椒粉

　　- 1勺豆瓣醬

　　- 適量的料酒

　　- 鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味添加

　　- 適量的水淀粉，用于勾芡

　　- 適量的食用油

　　步驟：

　　1. 將魚(yú)片用料酒腌制15分鐘，然后用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蔥段和姜絲炒香。

　　3. 加入豆瓣醬和蒜瓣碎炒香，然后加入酸菜翻炒均勻。

　　4. 加入適量的清水，再加入鹽、胡椒粉和干辣椒粉煮開(kāi)。

　　5. 將腌制好的魚(yú)片放入鍋中，慢慢煮熟。

　　6. 在水淀粉中加入少量清水，調(diào)成芡汁。

　　7. 魚(yú)片煮熟后，倒入芡汁，攪拌均勻勾芡。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　這樣一道美味的自做酸菜魚(yú)片就做好了，可以搭配米飯一起享用。