干煸牛肉是一道傳統的川菜，以其麻辣香口、酥脆爽口的特點而受到廣泛喜愛。下面是一種做干煸牛肉的簡單方法：

　　材料：

　　- 250克新鮮牛肉切成片狀

　　- 適量花椒粒

　　- 適量干辣椒段

　　- 適量蒜末

　　- 適量姜末

　　- 適量豆瓣醬

　　- 適量生抽

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量白芝麻

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用生抽、料酒和鹽腌制15分鐘，以提升口感。

　　2. 平底鍋加熱，加入適量油，燒熱后加入花椒粒和干辣椒段炒香。

　　3. 加入姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入豆瓣醬，炒勻。

　　5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒均勻，直至變色。

　　6. 最后加入白芝麻炒勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 炒制過程中，使用中小火，以免炒過頭糊掉。

　　2. 適量的花椒和干辣椒可以調整，根據個人口味來確定辣度。

　　3. 牛肉切片需要均勻且薄，這樣炒制時會易熟，口感更佳。