吃牛排時，一般的刀叉擺放方式如下：

　　1. 將餐巾鋪在腿上或者放在膝部以下的椅子上。

　　2. 把叉子放在左手邊，刀子放在右手邊，刀尖朝向盤子。

　　3. 用右手握住刀柄，左手握住叉柄，以防止滑動。

　　4. 在開始吃之前，可以先將牛排切成適合的大小。

　　5. 使用刀子切牛排時，將刀子放在左手（對于左撇子則相反）。

　　6. 切割牛排時，一般切一小塊后放置在餐盤的左側，然后再繼續切割下一塊。

　　7. 切割完成后，可以用叉子將牛排叉起，放入嘴里品嘗。

　　刀叉的擺放方式可以根據個人習慣和禮儀要求進行微調，但通常的原則是將叉子放在左手，刀子放在右手。