小白菜的保存方法有以下幾種：

　　1. 冰箱保存：將小白菜洗凈，去掉葉子上的泥土，用紙巾擦干水分，然后放入塑料袋中，盡量把空氣擠出去，密封好后放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長小白菜的保鮮時間，一般可以保存3-5天。

　　2. 泡水保存：將小白菜洗凈，去掉葉子上的泥土，切成適當大小的塊狀，然后放入清水中浸泡，泡水中加入一些鹽或者少許白醋，可以起到保鮮的作用。每隔一段時間更換一次水，可以延長小白菜的保存時間，一般可以保存1周左右。

　　3. 風干保存：將小白菜洗凈，去掉葉子上的泥土，晾干水分后，將其晾曬在通風良好的地方，直至完全干燥。然后放入密封的容器中保存。這樣可以延長小白菜的保質期，一般可以保存2-3個月。

　　無論采用哪種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　- 盡量選擇新鮮的小白菜保存，不要選擇有破損、變質或者黃葉的小白菜。

　　- 注意保持小白菜的干燥和清潔，避免有水分殘留或者有污垢，這樣可以減少細菌繁殖和腐敗的可能性。

　　- 在保存過程中定期檢查小白菜的狀況，如果發現有變質或者有異味的情況應及時處理。