炒黑豆芽是一道簡單又美味的菜品，以下是一種簡單的做法：
材料：
- 200克黑豆芽
- 適量油
- 適量鹽
- 蒜末
- 生抽
- 蠔油（可選）
步驟：
1. 將黑豆芽洗凈，瀝干水分備用。
2. 熱鍋冷油，倒入適量油燒熱。
3. 加入蒜末，小火煸炒出香味。
4. 加入黑豆芽，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽，根據個人口味調整。
6. 加入生抽調味，可以根據喜好加入少量蠔油增加口感。
7. 翻炒均勻后，炒至豆芽變軟熟即可出鍋。
8. 出鍋裝盤即可享用。
注意：炒黑豆芽時注意火候，不要炒太久，否則會變得過軟。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
