炒好的毛栗子去皮的方法如下：

　　1. 將炒好的毛栗子倒入一個碗或者盆中。

　　2. 將熱毛栗子稍微晾涼，等到可以觸摸的時候開始去皮。

　　3. 取一個尖刀或者小刀，從毛栗子的頂部切入。

　　4. 沿著毛栗子的邊緣，用刀輕輕剝離外皮。

　　5. 慢慢地將外皮剝離，直到全部去掉。

　　6. 重復以上步驟，將剩余的毛栗子都去皮。

　　7. 剝好的毛栗子可以單獨食用，也可以用來烹飪其他菜肴。