要想煮出好吃又嫩的生豬肚，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的生豬肚、生姜、大蔥、料酒、食鹽、白胡椒粉等。

　　2. 將生豬肚清洗干凈，用開水燙一下，去除腥味。

　　3. 鍋中加清水，放入生姜片、大蔥段、適量的料酒，將生豬肚放入鍋中煮沸。

　　4. 煮沸后，轉小火燉煮約1小時，直到生豬肚變得柔軟，但不過熟。

　　5. 將燉煮好的生豬肚撈出，切成薄片備用。

　　6. 另起鍋燒熱少量油，加入薄片的生豬肚翻炒片刻。

　　7. 加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　8. 最后可根據個人口味加入適量的調料，如醬油、蒜蓉等。

　　9. 出鍋前，可以撒上一些蔥花或者香菜點綴。

　　這樣煮出的生豬肚肉質鮮嫩，口感豐富，可以搭配米飯或者面食一起食用。