青椒炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具體的做法：

　　材料：

　　- 青椒：2個

　　- 臘肉：100克

　　- 大蒜：2瓣

　　- 蔥：適量

　　- 生姜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 青椒去籽洗凈切成塊狀，臘肉切成薄片，大蒜、蔥、生姜切成末備用；

　　2. 熱鍋冷油，將蔥、姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味；

　　3. 加入臘肉翻炒至出油，出香味；

　　4. 加入青椒塊繼續翻炒，炒至青椒變色，略軟；

　　5. 加入少許料酒，炒勻；

　　6. 加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻；

　　7. 最后加入適量的白胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　青椒炒臘肉可以作為主菜搭配米飯食用，也可以作為一道下飯菜。根據個人口味可以適量調整調料的用量。