蓮藕炒法有很多種，以下是一種簡單而美味的做法：

　　材料：

　　- 蓮藕：1根

　　- 蒜末：適量

　　- 生姜末：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 將蓮藕洗凈，去皮后切成薄片或者絲。

　　2. 鍋中加油，油熱后放入蓮藕片，用中小火翻炒至微黃色。

　　3. 加入適量的蒜末、生姜末和辣椒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒，翻炒片刻以去腥味。

　　5. 加入適量的生抽，鹽、糖和雞精，翻炒均勻調(diào)味。

　　6. 最后再翻炒片刻即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　- 炒蓮藕時，可以事先將蓮藕稍微泡一下，可以使其更加脆嫩。

　　- 炒蓮藕的火候要掌握好，不要炒太長時間，以免蓮藕變得過軟。

　　- 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。