有幾個可能的原因導致綠豆煮不熟：

　　1. 綠豆老化：如果綠豆存放時間過長，可能會導致豆粒變老，硬度增加，煮熟的時間會延長。

　　2. 煮的時間不夠長：綠豆的煮熟時間會因品種不同而有所差異，一般需要煮至綠豆變軟并且能夠輕松壓碎，一般需要20-30分鐘煮熟。

　　3. 水質問題：硬水中的鈣離子可能會影響綠豆的軟化和煮熟速度。如果使用硬水，可以試著使用過濾器或礦泉水來煮綠豆。

　　4. 綠豆未提前浸泡：綠豆可以提前浸泡4-6小時，這有助于綠豆吸水膨脹，縮短煮熟時間。

　　5. 煮的溫度不夠高：確保用中高火煮綠豆，保持水沸騰，有助于加快熟化過程。

　　6. 配料問題：有些配料可能會影響綠豆的煮熟速度。例如，鹽、醋、檸檬汁等酸性物質會延緩綠豆的軟化速度，可以在綠豆煮熟后再加入這些調料。

　　如果無論如何都無法煮熟綠豆，可能是質量問題，建議更換其他品牌或來源的綠豆。