1. 口感差異：紫米咬下去偏軟糯帶點嚼勁，米粒顆粒感更明顯，適合喜歡有層次感的人；糯米則是黏糊糊的，入口即化，喜歡綿密口感的人會更愛。比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。
2. 甜度對比：紫米本身帶點自然的清甜，尤其新鮮紫米煮出來，甜味更突出；糯米甜味淡，更多是淀粉的醇厚感。要是做甜口點心，紫米餡兒不用加太多糖就夠味，糯米餡兒得額外多撒點糖才夠甜。
3. 用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。比如包粽子，用糯米才能粘住餡料，紫米包的話容易散開。
4. 個人偏好：要是喜歡清爽不膩的口感，紫米更合適，吃多了也不容易撐；要是偏愛軟糯香甜的點心，糯米絕對是首選，尤其是剛出鍋的糯米制品，熱乎乎軟塌塌的，超滿足。不過腸胃弱的人別吃太多糯米，容易消化不良哦~
東北糯米多采用原生態的種植方式，生長期較長，這樣的種植條件有助于糯米積累更多的營養物質。東北糯米和南方糯米在生長環境、外觀特征、口感以及應用等方面均存在一定差異。
