1. 準備工作要到位：先把生蠔放清水里泡一會兒，讓它吐吐泥沙，接著找個干凈的刷子，把生蠔外殼上那些臟東西、海藻啥的，仔仔細細刷干凈，不然一會兒開殼的時候，臟東西容易掉進去，影響口感。

　　2. 選對工具很關鍵：準備一把專門的生蠔刀，這種刀刀身比較薄，刀尖鋒利，用起來順手。要是沒有生蠔刀，用那種比較薄的小刀也行，但得小心別傷到手。

　　3. 找準位置下刀：把生蠔平放在案板上，找到生蠔殼上那個比較窄的縫隙，這縫隙一般在生蠔的一頭。把刀尖插進這個縫隙里，動作要輕一點，別太猛，不然容易把生蠔肉戳破。

　　4. 慢慢撬開殼子：刀尖插進去后，順著縫隙慢慢往里推進，然后輕輕轉動刀身，利用杠桿原理，把生蠔殼撬開一個小口。接著，把刀沿著生蠔殼的內壁慢慢滑動，把生蠔肉和殼分離開來，這樣生蠔就開好啦。要是遇到比較難開的生蠔，別著急，多試幾次，慢慢來。