就像蘿卜白菜各有所愛一樣，有的人喜歡吃肉而有的人則喜歡吃素，其實(shí)素菜做得好吃了，也能吃出肉味來啊，而且素食往往富含膳食纖維和維生素，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的，當(dāng)然葷素搭配合理飲食合理才是最重要的，幾道素食的超全做法，跟著學(xué)，味道好，腸健康。

　　

　　地三鮮：土豆、茄子洗凈切滾刀塊，紅尖椒洗凈切段，鍋中倒油燒熱，將土豆和茄子煎至金黃色，在倒入尖椒，與炸好的土豆、茄子一起翻炒，加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、醬油、雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

　　主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽，更是富含膳食纖維，具有通便作用哦。

　　西芹腰果百合，西芹洗凈削皮切成菱形的塊狀，百合掰開洗凈，腰果用油炸熟備用，鍋中加水倒入西芹、腰果，焯燙即可撈出，鍋中倒油燒熱，倒入西芹、百合、腰果，加鹽、雞精、少許水翻炒幾下，用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可。

　　這是道咸鮮清淡的素菜，很適合老人孩子吃哦，而且上班族晚上下班后吃點(diǎn)這菜配著粥，很好哦。西芹富含膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助排便，同時(shí)降血脂，腰果也是富含油脂能起到潤(rùn)腸的作用，也利于排便哦。

　　咖喱小土豆：小土豆洗凈放入鍋中煮熟，但是別煮得太爛，過涼水，此時(shí)在去皮就很容易了，然后把去皮的小土豆對(duì)半切，新鮮香菇洗凈摘掉腿，切成小塊，紅椒切絲備用，鍋中倒油加熱，倒入香菇炒香，加入紅尖椒絲、咖喱粉翻炒，加少許開水把咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹上咖喱后翻炒出鍋。

　　油燜筍，筍用清水洗凈后浸泡5分鐘，切成小拇指那么粗的長(zhǎng)條(當(dāng)然，能買到新鮮的筍是Z好的啦)，鍋中倒油加熱，放入筍反復(fù)翻炒，倒入醬油、白糖、味精、一小碗水，繼續(xù)翻炒，水滾后改小火燜燒，旺火收汁，湯汁快收干的時(shí)候林如麻油翻炒幾下即可出鍋。

　　看《向往的生活》肯定很多人愛上了其中的一道菜油燜筍，簡(jiǎn)直不能再色香味俱全了，超級(jí)下飯，超級(jí)鮮。筍也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材哦。

　　三絲豆干，白豆腐干洗凈切成絲，西芹、紅尖椒、胡蘿卜切成細(xì)絲，鍋中放油加熱，放入少許姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微黃時(shí)加入其它食材一起翻炒，加入鹽、味精、少許生抽調(diào)味即可，繼續(xù)翻炒至熟即可關(guān)火出鍋。