胃腸萎縮病理是指胃腸道組織的變化，包括胃和腸的黏膜層厚度變薄、組織細胞減少或壞死、腺體萎縮、黏液分泌減少等。胃腸萎縮病理通常與胃腸功能減退有關，常見于老年人、長期使用抗生素或慢性疾病患者。胃腸萎縮病理癥狀包括食欲不振、腹痛、腹瀉等，嚴重的可以導致營養不良、電解質紊亂等并發癥。治療通常包括改變飲食習慣、口服營養補充劑、胃腸動力藥物等。