包包菜通常是以腌制的方式保存，因此要將其制成干菜較為復雜。以下是一種可能的制作方法：

　　材料：

　　- 包包菜

　　- 鹽

　　- 紅辣椒

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 白糖

　　- 料酒

　　- 陳皮

　　步驟：

　　1. 將包包菜摘下葉子，洗凈并切成片狀。

　　2. 在一個大碗中加入適量鹽，將包包菜放入碗中拌勻，腌制30分鐘至1小時。

　　3. 將腌好的包包菜洗凈，擠掉多余的水分備用。

　　4. 將紅辣椒、生姜、蒜剁碎成蓉狀備用。

　　5. 在鍋中加入適量油，將紅辣椒、生姜、蒜煸炒至香味四溢。

　　6. 加入適量白糖和料酒，煮至糖溶化。

　　7. 將腌好的包包菜加入鍋中，繼續煸炒至出水，再加入陳皮拌勻。

　　8. 將炒好的包包菜晾涼，放入晾盤中晾干，直到變成干菜。

　　注意事項：

　　1. 腌制過程中要確保包包菜能夠充分吸收鹽水，以達到保鮮的效果。

　　2. 煮糖過程中要注意火候，避免糖溶化過度而糊鍋。

　　3. 干菜晾干的過程需要時間，可以在室內通風干燥的地方進行。