排骨湯是一道非常營養(yǎng)的湯，富含蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分。以下是一些制作好吃又營養(yǎng)的排骨湯的方法:

　　1. 選用好的排骨: 選擇新鮮的豬排骨，排骨上有一層薄膜要刮掉，以免影響口感。

　　2. 準(zhǔn)備配料: 將排骨放入鍋中，加入八角、姜片、蔥段，加水沒過排骨，燒開后去除浮沫，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

　　3. 倒入湯料: 可以加入一些胡蘿卜、白蘿卜、玉米、番茄等蔬菜，營養(yǎng)更加豐富。

　　4. 加入藥材: 如當(dāng)歸、黨參、枸杞等，有助于增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。

　　5. 小火燉煮: 火力調(diào)至小火，燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到排骨酥軟，湯汁濃郁。最后可以撒入一些香菜和胡椒粉增加香味和口感。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨湯不要加醋，以免影響鈣的吸收。

　　2. 油膩的排骨湯可以加入一些鮮橙汁或檸檬汁，使口感更爽口清新。

　　3. 排骨湯不宜多食用，一周一次即可。