腌五香牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 500克牛肉（切成薄片）

　　- 2勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 1勺白糖

　　- 1勺五香粉

　　- 1勺姜蒜蓉

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將牛肉片放入一個容器中。

　　2. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、姜蒜蓉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，確保每片牛肉都被腌料包裹住。

　　3. 蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，并放入冰箱中腌制至少2小時，過夜。

　　4. 取出腌好的牛肉，將其平鋪在烤盤或烤架上。

　　5. 預熱烤箱至180°C，將牛肉放入烤箱烤制約15-20分鐘，或直到變硬和變脆。

　　6. 從烤箱中取出牛肉，稍稍放涼后即可享用。

　　溫馨提示：腌制時間越長，牛肉的味道會更好。烤制時間可以根據個人口感調整，烤得時間久一些牛肉會更硬和脆。可以根據個人喜好添加一些辣椒粉或其他調味品。