蕨菜炒臘肉是一道非常美味的家常菜肴。下面是一種制作方法：

　　所需材料：

　　- 臘肉：150克

　　- 蕨菜：200克

　　- 大蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 花椒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　制作步驟：

　　1. 將臘肉切成薄片。將蕨菜洗凈后切成段，大蒜、姜、大蔥切末備用。

　　2. 熱鍋倒入適量的食用油，放入臘肉片煸炒至出香味，臘肉的脂肪開始融化。加入花椒繼續(xù)炒香。

　　3. 加入大蔥、姜末和大蒜末翻炒，提出臘肉的腥味。

　　4. 加入蕨菜段，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7. 翻炒至臘肉和蕨菜熟透，即可出鍋。

　　這樣制作出來的蕨菜炒臘肉會有濃郁的咸香味，蕨菜鮮嫩爽口，非常開胃美味。根據(jù)個人口味的不同，你還可以加入一些辣椒或其他蔬菜來增加風味。