香菜在常溫下保存時間較短，一般只能保存2-3天。如果要延長香菜的保存時間，可以嘗試以下方法：

　　1. 水洗后晾干保存：將香菜放入清水中浸泡5-10分鐘，然后用紙巾或廚房紙巾輕輕擦干，水分不要完全擦干，留一些水分。然后將擦干的香菜放入一個透明的塑料袋中，盡量擠掉包裝袋里的多余空氣，然后將袋子封口，放在冰箱的冷藏室中保存。這樣保存的香菜可以保存5-7天。

　　2. 切割后保存：將香菜洗凈，去掉不好的部分，然后將香菜切成小段或者切碎。將切好的香菜放在一個干燥的容器中，可以用保鮮膜包裹或者使用密封盒保存，然后放在冰箱的冷藏室中保存。這樣保存的香菜可以保存3-5天。

　　3. 冰凍保存：將香菜洗凈，去掉不好的部分，然后將整枝香菜或者切好的香菜放入密封袋中。擠壓袋子，將多余的空氣排出，然后放入冰箱的冷凍室中保存。這樣保存的香菜可以保存數個月。

　　在保存香菜時，一定要確保香菜完全干燥，否則容易腐爛。冷藏或冷凍保存的香菜，雖然可以延長保鮮時間，但是會稍微影響香菜的口感和香氣，因此盡快食用。