涼拌芹菜的做法很簡(jiǎn)單，以下是一份清脆爽口的涼拌芹菜做法：

　　所需材料：

　　- 芹菜 2根

　　- 鹽 適量

　　- 醋 適量

　　- 白糖 適量

　　- 食用油 適量

　　- 蒜 適量（可選）

　　- 辣椒粉 適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將芹菜洗凈，切成細(xì)絲或者小段，放入開水中焯水煮熟，使其保持脆爽口感，約1-2分鐘。

　　2. 煮熟的芹菜撈出放入冷開水中漂涼，使其更加爽脆。

　　3. 將撈涼的芹菜瀝干水分，放入大碗中。

　　4. 加入適量的鹽、醋和白糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，使芹菜入味。

　　5. 如果喜歡蒜和辣椒的味道，可以將蒜切末，辣椒粉撒在芹菜上面，增加風(fēng)味。

　　6. 加入適量的食用油攪拌均勻，讓芹菜更加香滑爽口。

　　涼拌芹菜可以作為開胃菜、涼菜或者配菜，口感清脆，爽口可口�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料或蔬菜搭配，如胡蘿卜絲、豆芽等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。