快速發酵饅頭的方法有以下幾種：

　　1. 使用快速發酵劑：市售的快速發酵劑能夠加速面團的發酵過程。根據包裝上的指示用量，將快速發酵劑加入到面粉中，然后進行面團的發酵。

　　2. 使用溫暖環境：將面團放置在溫暖的環境中，如溫水浸泡的盆中或者烘箱內，可以提供適宜的溫度和濕度，促進面團的發酵。

　　3. 添加糖和酵母混合物：將一小勺酵母和適量糖溶解在溫水中，然后將這個混合液加入到面粉中攪拌均勻，再進行面團的發酵。

　　4. 使用發酵箱：發酵箱能夠提供穩定的溫度和濕度，有利于面團的發酵。將面團放置在發酵箱中，按照發酵箱的說明調節溫度和濕度，加快饅頭的發酵速度。

　　無論使用哪種方法，注意不要過度發酵，以免面團過松影響饅頭的口感。