要使檸檬牛排腌制后嫩滑可口，可以按照以下步驟腌制：

　　1. 準備材料：檸檬、牛排、鹽、胡椒粉、橄欖油、大蒜。

　　2. 檸檬汁腌制：擠出檸檬汁，將檸檬汁倒入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 牛排腌制：將牛排洗凈，用廚房紙巾擦干水分，然后在兩面劃上幾刀，使調味料更好滲入。將牛排放入腌制液中，涂抹均勻并確保每個部位都覆蓋到腌制液，用保鮮膜包裹好，放入冰箱腌制。

　　4. 腌制時間：將牛排放入冰箱腌制，時間視個人口感而定，一般建議至少腌制2-4小時，過夜，以使腌制液更好地滲入。

　　5. 煎炸：將腌制好的牛排取出，用廚房紙巾擦去多余的腌制液。加熱平底鍋，倒入適量的橄欖油，加入大蒜煸炒至香味散發，然后放入牛排煎炸。每面煎炸約2-3分鐘，煎至表面呈現金黃色。

　　6. 烤爐烘烤：將煎炸好的牛排放入預熱至180°C的烤爐中烘烤，每面烤約5-10分鐘，或根據個人口感調整時間。烤至中心溫度達到所期望的熟度。

　　7. 休息：將烤好的牛排取出，放在烤盤上稍作休息，使肉汁分布均勻。

　　8. 切片享用：將牛排切片，擺盤，撒上適量的檸檬汁，即可享受檸檬牛排。

　　通過以上步驟腌制的檸檬牛排，肉質會更加嫩滑多汁，同時檸檬的酸味也能提升牛排的風味。