要保存真空袋熟牛肉，請按照以下步驟進行：

　　1. 檢查真空袋：確保真空袋沒有破損或漏氣，以確保食物的新鮮度和安全性。

　　2. 冷卻：在將熟牛肉放入真空袋之前，將其完全冷卻。這可以防止真空袋內的濕氣導致食物腐敗。

　　3. 包裝：將冷卻的熟牛肉放入真空袋中。確保將食物均勻分布在袋子中，并盡量將袋子密封。

　　4. 抽氣：使用真空封口機或手動抽氣器，將盡可能多的空氣抽掉。這將延長熟牛肉的保鮮時間。

　　5. 密封：確保真空封口機或手動抽氣器完全密封真空袋，以防止氧氣進入袋子。

　　6. 標記：在真空袋上標明熟牛肉的種類和日期，以便以后能夠方便地識別和使用。

　　7. 冷藏或冷凍：根據需要，將真空袋熟牛肉放入冷藏室或冷凍室。如果您要將其保存更長時間，建議冷凍。

　　請即使使用真空封口技術，食物也要在適當的時間內食用或處理。