大口鯰魚做湯的步驟如下：

　　材料:

　　- 大口鯰魚1條

　　- 姜片5片

　　- 大蔥段2根

　　- 胡蘿卜1根

　　- 鮮香菇適量

　　- 青菜適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 料酒適量

　　- 水適量

　　步驟:

　　1. 魚洗凈，去鱗去內臟，切成塊狀備用。

　　2. 鍋中加入適量水，放入姜片和大蔥段，煮沸。

　　3. 將魚塊放入煮沸的水中焯水，煮至魚身變白，撈出備用。

　　4. 另起一鍋，加入適量清水，放入胡蘿卜塊和香菇，煮沸。

　　5. 將焯水后的魚塊放入鍋中，繼續煮沸。

　　6. 根據個人口味，適量加入鹽、雞精和料酒調味。

　　7. 煮沸后，加入切好的青菜，煮至青菜熟透即可。

　　大口鯰魚湯營養豐富，口感鮮美，適合全家享用。