1. 準(zhǔn)備材料：西紅柿、土豆、排骨、洋蔥、姜片、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。

　　2. 排骨先用開水焯水去腥，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，將洋蔥和姜片炒香。

　　4. 加入焯水后的排骨繼續(xù)翻炒，炒至排骨變色。

　　5. 加入適量的料酒，炒勻。

　　6. 加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至排骨變軟爛。

　　7. 西紅柿去皮切塊，土豆去皮切塊備用。

　　8. 將西紅柿塊加入鍋中，煮至煮爛。

　　9. 加入土豆塊繼續(xù)煮至土豆熟軟。

　　10. 調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，煮1-2分鐘即可。

　　11. 最后撒入蔥花作裝飾即可。

　　竅門：

　　1. 排骨焯水去腥能夠提高湯的味道。

　　2. 在炒排骨時(shí)加入適量的料酒能夠去腥增香。

　　3. 燉煮時(shí)間要久一些，排骨會(huì)更加軟爛，湯也更加濃郁。

　　4. 加入西紅柿和土豆時(shí)可以切塊，這樣烹飪時(shí)間更短，也容易煮爛。

　　5. 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。