紅心蘿卜之所以有的不紅，可能是由于以下幾個原因：

　　1. 品種差異：紅心蘿卜有多個品種，不同品種的紅心顏色可能會有所不同。有些品種可能紅心顏色較淺或者不明顯。

　　2. 生長環境：紅心蘿卜的紅色主要來自于花青素的積累，而花青素的合成受到環境因素的影響。如果生長環境中的養分供應、溫度、光照等因素不足或不適宜，花青素的積累就可能受到影響，導致紅心顏色不明顯。

　　3. 生長階段：紅心蘿卜的紅色通常會在生長后期逐漸顯現，如果采摘時過早，紅心顏色可能還沒有完全發育出來，導致不紅。

　　紅心蘿卜不紅可能是由品種差異、生長環境、生長階段等因素造成的。