南方的白地瓜可以通過以下幾種方式來食用：

　　1. 煮熟后直接食用：將白地瓜去皮，切成塊狀，放入沸水中煮熟，可以直接食用，或者搭配一些調料食用，如鹽、胡椒粉、橄欖油等。

　　2. 蒸煮后食用：將白地瓜切成塊狀，放入蒸鍋中蒸煮熟透，可以添加一些調料，如蜂蜜、牛油等，增加口感和風味。

　　3. 烤制：將白地瓜切成薄片或塊狀，涂上少許橄欖油，放入烤箱中烤制，烤至金黃色即可食用。也可以選擇將切好的白地瓜放在炭火上烤制，增添炭火香味。

　　4. 制作甜品：將白地瓜煮熟或蒸熟，搗碎成泥狀，加入適量的糖、牛奶、黃油等，攪拌均勻，制作成白地瓜布丁、白地瓜蛋糕等甜品。

　　5. 炸制：將白地瓜切成薄片或條狀，裹上少許淀粉或面粉，放入熱油中炸制，直到變脆，可以搭配蘸料食用，如番茄醬、芥末醬等。

　　根據個人口味和喜好，還可以根據以上方法進行創新和變化，制作出更多美味的白地瓜菜品。