牛肉燉土豆柿子可能會引起胃漲的原因主要有以下幾點：

　　1. 食材本身：牛肉和土豆都屬于高蛋白、高淀粉的食物，消化需要一定的時間和能量，過量攝入可能會造成胃漲。

　　2. 柿子：柿子含有較高的果膠和纖維素，這些成分在胃中吸水膨脹，增加胃的負擔，引起胃漲。

　　3. 烹飪方式：燉煮牛肉和土豆可能需要較長時間，這樣會使食物更加柔軟，容易被胃吸收，但也容易使胃脹氣。

　　為了避免胃漲的問題，可以采取以下措施：

　　1. 控制食量：適量攝入牛肉、土豆和柿子，不要過量食用。

　　2. 調整食物搭配：牛肉燉菜可以搭配一些能促進消化的蔬菜，如胡蘿卜、青菜等，有助于減少胃漲的可能性。

　　3. 適當烹飪：可以選擇更加健康的烹飪方式，如蒸、煮、烤等，避免過多的油脂和香料。

　　4. 注意個人體質和胃部健康情況：如果你本身消化系統較弱或胃部不適，建議咨詢醫生或營養師的建議，避免攝入不適合自己的食物。