要想把生牛肉腌制成紅色，可以使用以下方法：

　　1. 準備腌制材料：辣椒粉、紅曲粉、花椒粉、鹽、糖、生抽、料酒等。

　　2. 將生牛肉切成薄片或塊狀，然后用刀背輕輕拍打，增加入味的表面面積。

　　3. 在一個大碗或容器中，將辣椒粉、紅曲粉、花椒粉、鹽、糖、生抽和料酒等調料均勻混合。

　　4. 將切好的生牛肉放入調料混合物中，用手將牛肉均勻地攪拌腌制，使調料能夠充分滲入牛肉內部。

　　5. 將腌制好的牛肉放入密封袋或大碗中，封口或蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制數小時或過夜，讓牛肉充分入味。

　　6. 取出腌制好的牛肉，用厚紙巾或紗布擦去表面多余的調料粉末。

　　7. 將牛肉片均勻地攤放在烤盤或烤網上，放入預熱至180攝氏度的烤箱中。

　　8. 烤制10-15分鐘，翻面后再烤10-15分鐘，直到牛肉變得均勻紅色并熟透為止。

　　腌制生牛肉時，可以根據個人口味調整調料的用量。注意將腌制好的牛肉放入冰箱保存，避免在室溫下放置過久。