蓮藕在冰箱中保存時間較長，可以通過以下步驟進行保存：

　　1. 清洗：將蓮藕用清水沖洗干凈，去除表面的泥沙。

　　2. 去皮切塊：將蓮藕去皮，去除壞點，然后切成適合大小的塊狀。

　　3. 水煮燙：將蓮藕塊放入沸水中煮燙1-2分鐘，煮至稍微變軟。

　　4. 冷卻：將煮燙后的蓮藕塊撈出，放入冷水中冷卻。

　　5. 保存：將冷卻后的蓮藕塊放入密封袋或密封盒中，確保無空氣進入，然后放入冰箱冷藏室保存。

　　這樣處理后的蓮藕可以在冰箱中保存約1-2周。保存過程中，建議每隔幾天檢查一下蓮藕的狀態，如有變質或變軟的現象，應及時損壞部分剔除。