海蜇在保存過程中容易變軟化和變質，以下是一些保存海蜇的方法：

　　1. 清洗：將海蜇用清水洗凈，去除表面的泥沙和雜質。

　　2. 剝皮：將海蜇的外皮剝去，只保留透明的部分。剝皮時要小心刀片的角度和力度，以免損壞海蜇的質地。

　　3. 曝曬：將剝皮后的海蜇晾曬在太陽下，讓其自然風干。曝曬可以幫助海蜇去除多余的水分，防止海蜇變軟化。

　　4. 鹽腌：將晾曬后的海蜇放入鹽水中浸泡，以防止海蜇變質。鹽水的濃度為每升水加入30克鹽，浸泡時間為30分鐘左右。

　　5. 冷藏：將鹽腌好的海蜇放入冰箱中冷藏保存，溫度保持在2-4攝氏度之間。冷藏能夠延長海蜇的保鮮時間，使其不易變質。

　　海蜇的保存時間不宜過長，一般在3-4天為宜。保存海蜇時要避免與其他食材接觸，以免交叉污染。