胃潰瘍患者可以選擇一些容易消化的蔬菜，如：

　　1. 西蘭花：富含維生素C和纖維，有助于保護胃黏膜，提高消化功能。

　　2. 黃瓜：味甘性寒，含有豐富的水分和纖維，有助于緩解胃酸過多的癥狀。

　　3. 南瓜：含有豐富的維生素A、C和纖維，有助于緩解胃腸道炎癥。

　　4. 胡蘿卜：含有豐富的維生素A和纖維，有助于改善胃黏膜受損的情況。

　　5. 菠菜：富含維生素C和纖維，有助于促進消化和舒緩胃腸道炎癥。

　　除了選擇適合的蔬菜，胃潰瘍患者還應注意飲食的平衡和規律，避免吃辛辣刺激、油膩重口味的食物，減少咖啡因和酒精的攝入，避免過度進食和饑餓狀態。如果癥狀嚴重或需要更詳細的飲食指導，建議咨詢醫生或營養師的建議。