新鮮牛排可以通過冷藏或冷凍來保存。

　　如果您計劃在短時間內食用，可以選擇冷藏。將牛排放入密封的食品袋或容器中，然后將其放入冰箱的最冷部分，通常是冷藏室或冷凍室的頂層。冷藏牛排可以保持新鮮約3-5天。

　　如果您計劃在更長時間內保存，建議冷凍。將牛排放入密封的凍結食品袋或保鮮膜包裹好，確保盡量排除空氣。然后將其放入冷凍室。冷凍牛排可以保存數個月。在解凍前，將其移至冷藏室解凍即可。

　　無論是冷藏還是冷凍，都要確保使用密封的容器或食品袋來避免食物受到污染或變質。