新鮮的牛肉可以用來制作美味的牛排。下面是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 新鮮的牛肉塊（如西冷牛肉或菲力牛肉）

　　- 鹽和胡椒粉

　　- 橄欖油

　　- 牛油

　　- 大蒜瓣

　　- 迷迭香（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉從冰箱中取出，使其達到室溫。

　　2. 使用廚房紙巾將牛肉塊上的水分擦干。

　　3. 在牛肉塊兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，用手輕輕按壓使其附著。

　　4. 在燒熱的煎鍋中加入橄欖油和牛油，等牛油融化后，加入大蒜瓣和迷迭香（可選）來增添香氣。

　　5. 將牛肉塊放入鍋中，用中火煎制。根據喜好，可以選擇煎制至偏生或全熟。通常，每面煎制3-5分鐘可以獲得中等熟度。

　　6. 翻轉牛肉塊，繼續煎制另一面。

　　7. 煎制完成后，用鋁箔將牛排包裹住，靜置幾分鐘，使其內部的汁液均勻分布。

　　8. 將牛排切成適當大小的塊狀，擺盤即可享用。

　　可以搭配一些配菜，如蘑菇、炒蔬菜或薯條等。

　　注意：煎制牛排時，要根據個人口味和牛肉的大小和厚度調整煎制時間，確保牛肉達到適合的烹飪程度。